UNIVERSO BISTECCA
Il primo libro italiano dedicato alle tecniche di cottura della bistecca. Un libro unico nel suo genere.
Universo Bistecca tratta in modo approfondito il tema della cottura in griglia della bistecca, partendo dalle selezione della materia prima e dei tagli tipici e meno consueti di una Steakhouse, fino ad arrivare alle tecniche di cottura di base e a quelle avanzate.

- Tutti i tagli da bistecca, noti e meno noti
- Le caratteristiche in base alle quali scegliere la propria materia prima ideale
- Una valutazione delle razze dal mondo, più vocate
- La tecnica di base per una bistecca gourmet
- Tutte le tecniche avanzate di cottura di una bistecca
- Salse, Rub, Marinate, Ricette e Abbinamenti ... e molto altro!

Marco Agostini si occupa di formazione barbecue fin dagli albori di questa disciplina in Italia, è stato per anni Responsabile della Weber Grill Academy di Milano e oggi è portabandiera del concetto di Barbecue Creativo in Italia.
Editore Gribaudo
Data di uscita 18/03/2021