Salamoia per suino Don Marco's Pork Brine-O-Magic 600 g è una miscela per brining pensata per ottenere grigliate e arrosti più succosi e saporiti, anche quando si utilizzano tagli magri.

Durante la salamoia, per osmosi, acqua e aromi vengono trattenuti nelle cellule della carne, aiutando a ridurre l’asciugatura nella cottura successiva. Il risultato è una carne più umida e una migliore assimilazione dell’aroma di affumicatura nelle cotture prolungate.

Per preparare la salamoia usa 100 g di miscela per 1 litro d’acqua (puoi sostituire parte dell’acqua con succhi di frutta, birra, rum o vino). Mescola finché sale e zucchero sono sciolti, immergi la carne e conserva in frigorifero. Tempo indicativo: circa 2 ore per centimetro di spessore. Dopo la salamoia asciuga bene, condisci e cuoci alla griglia o in affumicatore.

* Ingredienti: Zucchero di canna non raffinato, sale marino, farina di senape, peperoncino, rosmarino *Le informazioni sugli ingredienti possono subire variazioni. Si raccomanda di verificare quanto riportato sulla confezione prima del consumo.